Kıymalı Penne Tarifi

Kıymalı Penne Tarifi
Malzemeler:
90 ml sızma zeytinyağı
1 adet ince doğranmış soğan
1 adet ince doğranmış kereviz sapı
1 adet ince doğranmış havuç
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1 dal taze biberiye
2 yemek kaşığı ince kıyılmış
taze maydanoz
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
750 gr dana kıyma
120 ml kırmızı şarap
4 adet soyulmuş ve doğranmış sert domates
500 ml et suyu
500 gr penne makarna
Taze rendelenmiş parmesan peyniri (Servis için)

Yapılışı:
• Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Soğanları, kerevizi, havucu, sarımsağı, biberiyeyi ve 1 yemek kaşığı maydanozu içine ekleyerek karıştırın. Sebzeler yumuşayana dek yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Tuzu ve karabiberi serpiştirin.

• Kıymayı tavaya ekleyin ve kahverengine dönene dek yaklaşık 5 dakika kavurun.
• Şarabı içine ekleyerek karıştırın ve alkol buharlaşana dek pişirmeye devam edin.
• Domatesleri de tavaya ekledikten sonra kısık ateşte en az 2 saat pişirin. Sos koyulaşıp tavaya yapışmaya yüz tuttukça et suyu ekleyin.

• Biberiyeyi içinden alın. • Sosun hazır olmasından hemen önce makarnaları kaynar tuzlu su dolu bir tencerede hafif diri kalacak şekilde pişirin. • Süzün ve kıymalı sosla karıştırın. • Üzerine kalan kıyılmış maydanozu ve peyniri serpiştirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.